酵素パワーの優れた食材


夏野菜がおいしい季節になってきました。
夏に旬を迎える野菜や果物には、
夏の体に必要な栄養素が多く含まれています。

よく噛み、ゆっくり食べることで
胃腸に負担をかけず、酵素力もアップできます。

今日は、たくさんの野菜の中でも、
積極的に食べたい食材を、紹介したいと思います。

まずは、玉ねぎ。
タンパク質分解酵素が多いので、一緒に漬け込むと
筋っぽい肉でも柔らかくおいしく食べられますよね。
うちでは、玉ねぎときゅうりで甘酢たれを作り、
鶏のから揚げにかけて食べています。
食欲のないときでもサッパリ食べられますよ。

次に大根。
ジアスターゼという酵素が胃の消化を助けてくれるので、
胃もたれしそうなときにお勧めです。
大根サラダもシャキシャキしておいしいですが、
細かくすることで酵素の働きが活性化されるので、
おろして食べるのがお勧めです。
ハンバーグや鶏肉に大根おろしをのせて、サッパリいただきましょう。